Una proposta autunnale e raffinata: crema di zucca vellutata, speck croccante e aghi di rosmarino fresco su base pizza gluten free. Per la crema di zucca, puoi cuocere la zucca al forno o al vapore e frullarla con olio EVO e un pizzico di sale. Cuoci la base in forno statico con la ciotola d’acqua per mantenere l’umidità interna: primi 8 minuti con sola base, poi aggiungi crema e speck e completa 1-2 minuti. Il consiglio “Mastro”: lo speck va selezionato attentamente, deve riportare l’etichetta “senza glutine” e non deve essere trattato con farine o aromi contenenti glutine.
